市场经济条件，信用对企业特别是完全充分竞争、轻资产的餐饮企业影响重大：

第一，在品牌塑造和营销推广上，良好的信用形象更容易得到消费者的认可，建立自己的市场影响地位。

第二，在餐饮企业的商业往来中，企业信用对交易的影响很大，信用状况良好的企业取得交易成功的可能性会比信用状况不佳的企业更高。

第三，在金融机构的授信方面，信用状况良好的企业就有可能获得比信用状况不佳的企业更多的机会，这些机会可能是决定授信的关键，是否给予授信、授信额度、资金成本以及风控措施等，无一不与信用有关。

第四，信用是餐饮企业可以获得供应商账期的决定因素。餐饮企业不管是经营过程中的食材采购，还是开设新店的装修、设备采购等需要供应商给予一定的账期，供应商能否给予账期的决定因素在于餐饮企业信用状况。

2017年，餐饮企业信用建设与整个社会的信用体系建设一样，逐步向纵深发展，即“信用+”的发展阶段，向信用要红利。晋贤供应链联合国富泰打造的“全国餐饮行业金融信用平台”正是在此背景，指导餐饮企业建立自己的信用体系，帮助餐饮企业获取信用红利。

餐饮企业如何建立自己的信用体系呢？透过全国餐饮行业金融信用品台关于餐饮企业的信用评级要素分析，餐饮企业建立自己的信用体系重点注意以下几个方面：

一是，餐饮企业主体明确。调查中发现，不少餐饮老板为了方便开店，餐饮门店主体设置模糊不清，同一个实际控制人每个门店除了股东是同一个人，股权结构上相互独立，毫无关系，甚至部分门店注册的个体工商户与实际控制人工商登记上亦无任何关系，这样的情况必然影响餐饮企业的信用评级。餐饮企业主体明确还包含合法登记、具有餐饮行业经营资质或食品流通许可，有固定的经营场所及团队、具有必要的品牌、商标或其它专利技术等知识产权。

二是，餐饮企业经营管理能力。衡量餐饮企业经营管理能力最主要的就是看企业的运营体系。餐饮企业不管从自身利益出发还是从社会责任角度考虑，食品安全永远是第一位的。建立规范的运营体系有利于保障餐饮企业食品安全，杜绝食品安全事故，同时，提升餐饮企业的运营质量，向管理要效益。

从信用评级的关注角度，餐饮企业的经营管理能力主要包含：人力资源管理及制度建设；企业信用管理制度；信息化管理和财务管理等几个方面。

       a.人力资源管理：招聘、培训、绩效考核制度，员工的保险情况，管理人员的薪酬体系，人员的流动率（重点上年度人员流失情况）

       b.信用管理：采购管理、客户的分级管理、客户资信档案、合同管理、审批流程、责任追究制度、制度建设（财务制度、会计制度、预算制度、成本核算、企业资产管理制度、投资管理、审计制度等）、纳税情况、危机管理制度。 

       c.信息化管理：公司的信息系统、办公系统、门户网站建设情况、新媒体的使用、产品溯源系统等。

       d.财务管理：应收和应付管理、库存管理等

三是，餐饮企业的社会信用记录。社会信用记录对企业的信用评级具有决定性影响。社会信用记录主要考察：社会信用记录、企业产品或服务的荣誉记录、社会责任及社会公益事项、其它荣誉及证明、失信信息等五个方面。

       a.社会信用记录：近三年的工商信用记录、银行信用记录、税务信用记录，是否存在不良记录，一旦存在直接影响企业的信用评级。

       b.企业产品或服务荣誉记录和社会责任及社会公益事项常常为餐饮企业忽视，而很多餐饮企业特别是知名连锁餐饮企业都会有各类奖项，不少餐饮企业会设立公益箱，主动向慈善机构或定向贫困地区捐赠。餐饮企业的这些社会责任意识不仅有助于传播正能量，亦有助于提升餐饮企业的信用评级。

       c.其它荣誉证明系各类国家级、国际级的产品或服务认证、研究成果、社会媒体的报道等。

       d.失信信息：工商异常、最高法失信、质检信息、行政处罚及投诉信息等。

上述三个方面是从信用评级角度指导餐饮企业建立自己的信用体系，餐饮企业亦可以对照上述要素评判自身的信用状况。

餐饮企业能否建立良好的信用体系，需要餐饮企业特别是实际控制人、核心管理团队对信用体系建设的重要性认识。建立信用需要持续、积极有效的推动，在全国餐饮行业金融信用平台中，评级A以上的餐饮企业屈指可数，随着信用的普及，建立信用体系的餐饮企业不断增加，不远的将来必将涌现一大批评级A以上的餐饮企业。