宜家的餐厅为什么这么便宜？

其中有什么“阴谋”？

所有人都知道宜家的主营业务是家居产品，所有人也都知道，宜家最出名的产品根本不是什么沙发椅子……而是1元钱的甜筒和15元的牛肉丸！

一个卖家居产品的品牌，却把餐饮做到消费者心里去了。当所有餐饮老板都在感慨生意不好做的时候，宜家轻轻松松就成为一匹在业界脱缰飞奔的黑马，其素以便宜著称的菜品，竟在2016年贡献了18亿美金的总营业收入。从消费者的角度看，餐厅之于宜家，就像是家里有个厨房一样理所当然的存在。而其中有30%的消费者，去宜家就是为了吃一顿价格便宜的饭。

为什么宜家餐厅的食物定价这么便宜？难道因为家居产品质量一般，觉得有愧于消费者，所以想要补偿？当然不是啊！看似与家居产品风马牛不相及的餐饮，其实却体现了宜家深厚的商业门道。

宜家之所以提供便宜又快捷的餐饮服务，根本目的是为了向大众强化“我很物美价廉”的品牌印象。  可以说，宜家是最会利用餐饮的品牌，因为大众一旦接受了被宜家餐厅刻意强化的物美价廉印象，便会潜移默化地，将这四个字延伸至它的家居产品中去。

你去宜家买一件家具，标价1000元，你根本不知道这个价格值不值，因为你从来不知道其它品牌的同类产品卖什么价钱。但你会想到，宜家的甜筒只要1块钱，热狗只要3块钱，比其它任何地方都要便宜地多……按这个思路顺藤摸瓜，就会产生一个结论：这件1000元的家具，应该也很便宜……至少不算贵。

曾在宜家餐饮服务运营中心担任厨师长的Chris Spear认为，宜家的策略就是一定要提供方圆 30 公里范围内最廉价的美食，即使在餐饮部分持续亏本也在所不惜。 

“廉价美食在消费者心目中不断强化宜家的物美价廉的品牌形象，或许有时候会在餐饮上损失一点点钱，但实际上却能以并不便宜的价格出售家具。”事实上，其它品牌为了吸引消费者上门，也会采取一些五花八门的营销手段，但能在那么多年以前就想到结合美食跨界推销产品，宜家的眼光确实十分独到。甚至说它是最会利用餐饮的品牌，都不为过。

至于那30%去宜家只为吃饭，不买任何家居产品的人群，宜家似乎也挺喜欢的。  即使只是吃吃东西，随便逛逛，然后两手空空地离开，对宜家来说也是赚到了。因为这些人中的绝大部分，早晚有一天都会发生家居产品的购买需求。到那时候，他们第一个会想到的品牌不是别的，正是宜家。 这牌子早已深入他们心里，对他们来说，家居就等于宜家，宜家就等于家居……和吃的。所以，在宜家消费是一件再自然不过的事情。

现在，由于餐厅生意出人意料的好，这个来自北欧的家居巨头似乎正准备全面推广餐饮业务。宜家美国食品部主管Gerd Diewald曾说，我们会仔细考虑，下一阶段把宜家餐厅发展成一个真正的独立餐厅，专门开在市中心地段。

离开了家居的宜家餐厅，真的能成为独当一面的新盈利点么？